1 tháng trước
dxhBạn lướt TikTok, Facebook và thấy ai ai cũng khoe những hộp cơm xanh mướt, những đĩa salad đẹp như tranh vẽ. Bạn tự nhủ: “Mình cũng phải Clean Eating thôi, đây chắc chắn là chân ái để giảm cân rồi!”
Tôi cũng từng như vậy. Và tôi cá là rất nhiều chị em tìm đến với tôi cũng bắt đầu bằng suy nghĩ ấy.
Nhưng có một sự thật phũ phàng ít ai dám thừa nhận: Chính cái trend Clean Eating (nếu áp dụng sai cách) lại là nguyên nhân khiến bạn rơi vào vòng luẩn quẩn: Nhịn ăn – Thèm khát – Ăn vô độ – Tăng cân lại.
Hôm nay, hãy cùng Vivian Hoàng Loan bóc tách vấn đề này để xem bạn có đang tự làm hại mình nhân danh “sống healthy” không nhé.
1. Clean Eating là gì và tại sao chúng ta lại hiểu sai?
Về bản chất, Clean Eating (Ăn sạch) là một khái niệm tuyệt vời. Nó khuyến khích chúng ta nạp vào cơ thể những thực phẩm ở dạng nguyên bản nhất (whole foods), hạn chế đồ chế biến sẵn, đường tinh luyện và phụ gia.
Tuy nhiên, khi trào lưu này bùng nổ quá nhanh, định nghĩa về nó đã bị bóp méo. Với nhiều người, Clean Eating dần biến tướng thành:
- Phải cắt bỏ hoàn toàn tinh bột (bỏ cơm trắng).
- Mọi món ăn đều phải luộc hoặc hấp, nhạt thếch.
- Tuyệt đối không đụng đến một giọt dầu mỡ nào.
- Cảm thấy tội lỗi tột cùng nếu lỡ ăn một miếng bánh ngọt.
Đây không phải là ăn sạch. Đây là chứng ám ảnh ăn uống lành mạnh (Orthorexia). Và chính sự cực đoan này là khởi đầu của mọi rắc rối.
2. Cái bẫy “Ăn sạch” và khủng hoảng cân nặng
Tôi đã chứng kiến nhiều học viên tâm sự rằng họ cảm thấy stress tột độ mỗi khi đến giờ ăn.
Khi bạn ép cơ thể ăn theo chế độ Clean Eating một cách máy móc (như chỉ ăn ức gà, khoai lang, rau luộc ngày qua ngày), cơ thể bạn sẽ rơi vào trạng thái “thiếu thốn”. Không chỉ thiếu năng lượng, mà còn thiếu sự thỏa mãn về vị giác.
Hệ quả là gì?
- Cơn thèm ăn bùng nổ: Bạn có thể nhịn tốt từ Thứ 2 đến Thứ 6. Nhưng đến cuối tuần, chỉ cần một chút sơ hở, bạn sẽ lao vào ăn pizza, trà sữa, đồ ngọt… như chưa từng được ăn.
- Rối loạn chuyển hóa: Việc cắt giảm calo quá đà dưới mác “Eat Clean” khiến cơ thể bật chế độ sinh tồn, tích trữ mỡ thừa ngay khi bạn ăn bình thường trở lại.
- Stress và Tăng Cortisol: Stress vì ăn uống làm tăng hormone Cortisol, và trớ trêu thay, hormone này lại kích thích tích mỡ bụng.
Kết quả: Bạn ăn ức gà cả tuần để giảm 1kg, nhưng chỉ cần một bữa “xả” cuối tuần, bạn tăng lại 2kg. Đó chính là cái mà tôi gọi là “lún sâu vào khủng hoảng”.
3. Lối thoát nào cho bạn? Hãy “Clean” một cách thông minh
Tại Vivian Hoang, tôi luôn nói với các học viên: “Đừng cố ăn Clean nếu nó khiến bạn xa lánh mâm cơm gia đình.”
Giảm cân bền vững không phải là cuộc chiến với đồ ăn, mà là sự hòa hợp. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng tinh thần của Clean Eating nhưng linh hoạt hơn với phương pháp Dinh dưỡng cân bằng (Nutri Balance):
- Đừng tẩy chay gia vị: Bạn vẫn có thể dùng nước mắm, hạt nêm, dầu hào… miễn là trong chừng mực. Đồ ăn ngon miệng mới giúp bạn theo đuổi lộ trình lâu dài.
- Cơm trắng không có lỗi: Bạn không cần phải thay hoàn toàn bằng gạo lứt hay yến mạch nếu bạn không thích. Chỉ cần kiểm soát lượng ăn theo quy tắc bàn tay.
- Chất béo là bạn: Đừng sợ dầu mỡ. Dầu ô liu, mỡ cá, các loại hạt… là chất béo tốt giúp chuyển hóa vitamin và làm đẹp da.
- Ăn cùng gia đình: Đây là điều quan trọng nhất. Một chế độ ăn khiến bạn phải ngồi riêng một góc gặm dưa leo trong khi chồng con ăn thịt kho là một chế độ ăn thất bại.
4. Kết luận
Clean Eating không sai, cách chúng ta áp dụng nó một cách cực đoan mới là sai lầm.
Đừng biến việc ăn uống thành một cuộc khổ hạnh. Hãy nhớ rằng, một cơ thể đẹp phải bắt nguồn từ một tinh thần thoải mái và một cái bụng được nuôi dưỡng hạnh phúc.
Nếu bạn đang loay hoay không biết làm sao để vừa ăn ngon cùng gia đình, vừa giảm được mỡ thừa mà không cần “Clean Eating” khổ sở, hãy để Vivian đồng hành cùng bạn.
👉 Đừng ngần ngại nhắn tin cho Vivian để nhận tư vấn về lộ trình “Giảm cân bằng bữa ăn gia đình” ngay hôm nay!